紅酒的好壞怎么鑒別?

1.看年份 每瓶葡萄酒都有它自己的年份。葡萄酒的年份并不是它釀制的時間，而是該瓶葡萄酒所用的葡萄的采摘時間。因為不同年份采摘的葡萄其質量是有非常大的區(qū)別的，所以不同年份的葡萄，釀制出來的葡萄酒，在品質和口感上也會大不一樣。 比如大家都知道的1982年產(chǎn)的法國拉菲酒，就是上等的葡萄酒的代表，價格昂貴值得收藏。因此在挑選葡萄酒的時候，可以通過年份來辨別葡萄酒質量的好壞。 2.看產(chǎn)地 產(chǎn)地的不同，氣候就不同，所種植的葡萄品種以及品質也會不同，因此釀制出來的葡萄酒，自然也會有天壤之別。要想鑒別一款葡萄酒質量的好壞，可以先看看它的產(chǎn)地，比如法國的葡萄酒質量就會相對比較好一些，因為這個地區(qū)不管是氣候還是葡萄品種，包括釀制工藝都是頂級的，所以這個地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒自然比較上乘。當然在歐洲很多國家，包括現(xiàn)在的中國也有大型的葡萄酒生產(chǎn)基地，所生產(chǎn)的葡萄酒也是非常不錯的，所以可以根據(jù)產(chǎn)地來甄別葡萄酒的好壞。 3.嘗味道 葡萄酒好不好喝一嘗味道就知道。葡萄酒雖然是葡萄釀制的，但是在釀制的過程中經(jīng)過發(fā)酵之后，會有豐富的果香味，層次感比較多。因此可以直接親自嘗一嘗葡萄酒的味道，口感香醇濃郁的葡萄酒自然品質也會比較好，相反淡而無味或者只有澀味的葡萄酒就要遜色很多。

紅酒怎么看出貴和便宜?

怎樣鑒定紅酒的好壞?

回憶若是能下酒，往事便是一場宿醉。我是買醉娘，嘻嘻。 葡萄酒的好壞，首先從假酒說。假酒又分兩種：1，非正規(guī)方式釀的葡萄酒。2，仿冒頂級葡萄酒。 我們首先說非正規(guī)方式釀的葡萄酒。所謂道高一尺，魔高一丈?，F(xiàn)在的葡萄酒造假技術已非一日那么單純的“三精一水”。取而代之的是采用便宜的鮮食葡萄發(fā)酵，再配一定比例的食用酒精。因為過程也是食用葡萄，紅色的酒液來源于葡萄皮的天然色素，也有酵母發(fā)酵過程，所以并非一張紙巾、燈光照射或是加食用堿等等方法能夠檢測出來。那們問題來了，我們又不是葡萄酒達人，沒有強大的知識體系來辨別，怎么辦呢？ 辦法一：喝。最直接的就是喝完會頭疼。這類假酒為降低成，在發(fā)酵過程中沒有昂貴的控溫設備，導致發(fā)酵時產(chǎn)生雜醇。雜醇無法被人體代謝，由血液循環(huán)經(jīng)過頭部時造成頭疼。 辦法二：有款app叫做vivino(國外人做的)，是針對全世界的酒友。這款app可以對酒標拍照并進行酒款的信息識別包括國際平均價格。app有很多人對價格不是很高而且還不錯葡萄酒進行評價。如果是完全無法識別，或識別出來但沒有國際平均價格或幾乎沒有評論。那么還請三思。 至于仿冒頂級酒。不良奸商為了以假亂真，則會回收頂級酒的空瓶子，再罐入其他廉價酒液。而鑒別過于復雜，或者下次買醉娘專門寫一篇此類文章吧。